D’après le Groupe de la Communication du Ministère de l’Industrie Alimentaire
Vous avez perçu aucune fois la saveur de l’être cubain ?
Avez-vous senti comme cette arôme réveille le goût et traverse le corps au même temps, sans qu’une seule partie de l’anatomie soit indifférente ? C’est le goût à rhum qui caractérise l’être cubain ! Bien que la dégustation sensorielle de l’être cubain devienne possible, il faut connaître l’histoire de vie des hommes comme César Augusto Martí, le maître du rhum le plus jeune du pays.
Né à la province de Villa Clara, petite il a été lié à la vie de l’usine du sucre Carlos Baliño, où travaillait son grand-père. À partir de la fleur de l’âge, il a commencé à découvrir les secrets de la production de la saccarine et des alcools.
Formé dans la profession d’Ingénieur Chimique, il a été attaché pendant son parcours universitaire à la Rhumerie Centrale Agustín Rodríguez Mena —la deuxième la plus importante du pays— où il a fait ses stages professionnels pendant le quinquennat de formation. Après l’obtention de son diplôme depuis l’année 2000, il a débuté à travailler à la Rhumerie Centrale avec une poste de technologue. Cet endroit marquera sa passion dans le monde des rhums et des produits distillés.
Peu après, il a été recueilli par le Premier Maître du Rhum José Navarro Campa en qualité de disciple pour devenir membre du exclusif club, intégré ce moment-là par cinq personnes. Dans l’année 2009, il a devenu le maître du rhum le plus jeune du pays, condition qui il maintien, malgré les deux récentes promotions.
Sa première tâche a été designer un nouveau produit pour la chaine de magasines espagnoles El Corte Inglés, c’est-à-dire le Cubay Carta Dorada, lequel a devenu un offert très intéressant à l’intérieur de la marque qui délimite la transition entre les rhums blancs et les vieillis. Selon Mr. Martí «les rhums du Centre de l’Île ont été appuis par la tradition, les conditions naturelles de la région, l’expérience productive et le parrainage des maîtres du rhum, dépositaires d’un héritage séculaire».
Aujourd’hui il continue en travaillant dans la Rhumerie Centrale. Dans les dernières années il a accompli l’incorporation de certains produits à la marque, incluant une gamme de luxe de deux nouveaux rhums : le Cubay Extra Añejo 1870 et le Cubay Carta Extra Viejo, qui constituent la maxime expression des rhums blancs cubains. Dans la FitCuba [Foire Internationale de Tourisme] 2018 il a lancé le Cubay Extra Añejo Remedios 500 qui résulte le top incontesté de la marque Cubay, reconnue dans le monde entier comme «la saveur authentique de Cuba».
Dans une ocassion antérieure, face à la tradition du rhum de Cuba, il a commenté : «chaque nouveau produit inclue le travail partagé des cents des maîtres et ouvriers qui pendant plus de 150 ans, l’ont conférée à notre nation la saveur qui part de son cœur même».
