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Cuba Ron S.A. Corporation est l'organisation productrice des marques de rhum à Cuba, récepteur des traditions les plus fidèles de la culture cubaine du rhum.

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Histoires du rhum

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L'histoire du rhum cubain est aussi ancienne que la colonisation elle-même, car c'est un produit extrait de la canne à sucre laquelle a été apportée par l´Amiral lors de son deuxième voyage sur ce continent. Ce qui suit est bien connu, les racines de la canne originaire des îles Canaries ont saisi le sol cubain vierge et fertile, et ont trouvé un microclimat idéal pour se développer, surtout autour des villages autochtones et du commerce à l´époque.

Il existe de nombreuses versions sur les origines du rhum, comme celle qui raconte que depuis 1650 il y avait dans la région des Caraïbes un rhum fabriquée par les pirates et les corsaires qui écumaient la région et qui l´ont appelé rumbillion.

Cependant on raconte qu´ à Cuba, avec l'extermination de ses premiers habitants, vers le seizième siècle, et suite à l'arrivée des esclaves noirs arrachés à leurs terres, l'histoire a continué.

On dit que les esclaves buvaient ce qu'ils appelaient guarapo, obtenu à partir de la fermentation du manioc et du maïs. Ensuite, ils ont commencé à extraire le jus de la canne à sucre, qui, une fois fermenté, a donné naissance à une liqueur forte. Le liquide a été obtenu grâce à des dispositifs rudimentaires, mais plus tard le moulin à sucre a été utilisé dans les usines et les sucriers. Le guarapo a été transformé en alcools et ceux-là ont formée l´eau de vie.

Séduisant pour sa transparence et son arôme agréable, distillation après distillation fut né le rhum. Mais ce n'est qu'au XIXe siècle que le rhum est devenu une boisson de qualité et compétente.

Des différentes distilleries et marques commençaient émerger dans le pays. Des distilleries ont été construites à Cárdenas, Santiago de Cuba, Cienfuegos et La Havane. Plusieurs marques ont été imposées dans le monde, parmi lesquelles se trouvaient Matusalén, Jiquí, Bocoy, Campeón, Obispo, San Carlos, Albuerne, Castillo, Bacardí y Havana Club.

Le Bacardi a été établi comme la meilleure et la plus grande exportatrice pendant presque tout le dix-neuvième siècle et une partie du vingtième. L'une des principales lois du gouvernement révolutionnaire à partir de 1959 a été la nationalisation de grandes sociétés privées. Les propriétaires du Bacardí ont émigré et bien qu´ont emporté la marque, ils ont échoué à prendre ou à obtenir à l'étranger le bon goût du rhum cubain, « qui est resté sur notre sol, les roseaux, le vent, le soleil, les mélasses -le miel final- , l'alcool, les barils et l'héritage du processus technologique », selon un écrivain célèbre de cette nation caribéenne.

Depuis lors, l'industrie du rhum cubaine a été réorganisé et étendue. Fondée à Cardenas en l878, l'ancienne marque Havana Club a surgit à nouveau consacrée à l'exportation, et dont l'emblème est La Giraldilla, une statuette symbolisant la ville de La Havane.

A partir de 1993 cette marque est présentée par la société franco-cubaine Havana Club International SA – la société française Pernod-Ricard est la responsable de sa distribution dans le monde entier –  et produit les gammes Añejo Blanco, Añejo Tres Años, Añejo Especial, Añejo Reserva, Añejo 7 Años et Añejo 15 Años et aussi les plus nouveaux Cuban Barrel Proof et l'Extra Añejo Máximo, lesquels sont très bien appréciés nationale et internationalement.

La marque Havana Club est resté longtemps seule sur le marché mondial. Actuellement, d'autres marques cubaines non moins importantes ont réussi à se renforcer dans le monde, notamment : Mulata, Caney, Arecha, Legendary, Varadero, Santero et Caney.

Sa fabrication actuelle

« Derrière les secrets de l'un des meilleurs rhums du monde, il y a un homme indispensable, le maître du temps et de son univers de saveurs, le maître de la cave, le maître rhumier, celui qui connaît chacun des barils comme le berger à ses brebis » (*).

Une fois, lors des conversations avec le premier maître rhumier de Havana Club, José Navarro, un ingénieur chimiste de profession né à Santiago de Cuba et qui travaillait dans l'industrie du rhum de Cuba depuis très jeune, nous a parlé sur son travail et a déclaré que le rhum cubain n´a pas des secrets quant à sa fabrication, sa qualité ne tient pas à une formule bien gardé en sécurité, mais à « une culture héritée et transmise de génération en génération, de cubain à cubain, de cœur à cœur… ».

« Cuba semble avoir le don de la canne à sucre et du rhum, car cette herbe pousse admirablement dans notre terre et la mélasse extraite est d´une qualité unique, avec une microflore naturelle qui rend notre eau de vie quelque chose de très réussi » a souligné Navarro.

Après avoir énuméré les différentes étapes nécessaires pour atteindre le rhum, il a souligné la contribution de l'homme, principalement dans la figure du Maître rhumier.

José Navarro, qui est un spécialiste de haut niveau dans son métier, reconnaît les valeurs de leurs collègues et signale que ceux-ci ont non seulement des compétences techniques élevées, mais qu´en plus sont capables d'identifier et de sélectionner des matières premières, ainsi que de faire des dessins de l'équipement et des améliorations technologiques, en conservant dans chaque action la qualité historique des rhums nationaux sans essences ni artifices.

Celui-ci identifie le rhum étape par étape, chaque étape du processus d'élaboration jusqu'à arriver au mélange final, réalisé avec toute la créativité qui naît de son identité, culture et métissage.

Nous préférons appeler le maître rhumier à Cuba comme le maître du rhum cubain, car cette catégorie implique une identification permanente et directe avec le patrimoine et la culture du rhum dans notre pays, a-t-il conclu.

(*) L´histoire du rhum cubain

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Édition limitée

Rhum Siglo y 1/2

Afin de commémorer le 150 anniversaire, les Maîtres du Rhum ont préparé un nouveau produit, avec une production limitée par son incroyable qualité. Maintenant, nous présentons un produit qui est l'excellence même, quelque chose de sublime préparé avec beaucoup d'amour, de dévouement et de mysticisme, en l'honneur du rhum cubain authentique et authentique de tous les temps.

Degré alcoolique: 40%

Couleur: Moyen-foncé

Qualité: 100%

Édition limitée

Cubay Carta Blanca Extra Viejo

Unique et irremplaçable, d'une saveur extraordinaire et d'un arôme délicat, le rhum cubain provient de la canne à sucre qui, avec sa douceur et son esprit, s'exprime dans une magnifique eau-de-vie sagement vieillie et les secrets centenaires des Maîtres cubains du Rhum. sont le complément de cette création mythique.

Degré alcoolique: 40%

Couleur: Lumière-Ambre

Qualité: 95%

Édition limitée

Rhum Santiago de Cuba 500

Son goût est un voyage magique à travers les saveurs de fruits variés et doux et les épices qui poussent sur cette terre. Le Rhum Santiago de Cuba 500 est une rencontre privilégiée à cent pour cent avec le personnage de Santiago.

Degré alcoolique: 40%

Couleur: Foncé

Qualité: 100%

Édition limitée

Rhum Isla del Tesoro

C'est un mélange de bases de rhums vieillis dans des «coffres précieux», qui reproduisent une fois de plus le «joyau merveilleux». du rhum cubain, héritier de la sagesse, la livraison et le travail de la vigoureuse usine de rhum de Santiago de Cuba, avec plus de 150 ans consacrés à la fabrication de l'authentique "tout le rhum".

Degré alcoolique: 40%

Couleur: Moyen

Qualité: 95%