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IV Coloquio Científico Técnico del Ron 2016

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Por Luis Rondón Paz.

El IV Coloquio Internacional Científico Técnico del Ron Ligero celebrado en Varadero-Cárdenas 2016, nos presentó a la especialista de la Ronera Santa Cruz, Ingeniera Salomé Alemán Carriazo, distinguida el pasado 24 de mayo de manera oficial como Maestra del Ron Cubano. La primera cubana en más de 150 años en la historia del Ron Cubano que asciende a este cargo. Para la Maestra Salomé, esto un reto y una responsabilidad, así comentó el viernes 27 de mayo al equipo de prensa de Cuba Ron, con la voz afectada por la emoción.

CR: Salomé, háblame de tus inicios ¿Qué estudiaste?

SAC: Estudié Ingeniería Química,  en la CUJAE, terminé en el año 1988, y a partir de ese momento me incorporé a trabajar en la Ronera Santa Cruz, para el servicio social. Y bueno pues me quedé aquí hasta ahora.

CR: ¿Cuando surgió el proyecto o la idea de iniciarte en la carrera para llegar a ser Maestra del Ron?

SAC: Realmente hubo un primer intento a principios del 2000, ya que en el Movimiento de Maestros se estaban buscando alternativas para la introducción de mujeres que tuvieran que ver con la especialidad. Pero en aquel momento por razones diversas, no cuajó aquello y no entré, o sea no entró ninguna fémina de hecho. Ya entonces en el 2010, es cuando me proponen desde la dirección de Cuba Ron para incorporarme al Movimiento como Maestra Aspirante. En aquel entonces ya había una compañera que había entrado al movimiento. 

CR: Estamos en el año 2016. ¿Qué siente Salomé al verse como la primera mujer en más de 150 años que obtiene la distinción de Maestra del Ron Cubano?

SAC: Bueno, la distinción de Maestra Ronera en sí, tanto como la condición de Maestra Aspirante, válidas las dos, pienso que es el mayor reconocimiento como profesional, que alguien pueda tener. Porque la categoría de Maestro implica un espectro bastante amplio; no solamente un currículo profesional, sino toda una serie de condiciones y atributos de responsabilidades, de valores demostrados con respecto al cuidado del Ron. No solo a su desarrollo; sino a su custodia, de todos los elementos que lo conforman y los procesos que conducen a su terminación como tal. Es un honor realmente grande, desde el punto de vista de género, a pesar de no haber estado una mujer en 150 años de forma oficial dentro del Movimiento, digo oficial porque de forma real, la mujer ha estado presente desde siempre. De una forma u otra, siempre han existido mujeres relacionadas con el mundo del Ron, aunque ya como una categoría, como un reconocimiento, es la primera vez. Así mismo es una responsabilidad, por lo que representas, por todo lo que lleva, por todo lo que tienes que hacer, y en función de lo que eras desde que comenzaste como Maestro Aspirante hasta el fin de tu vida.   

CR: ¿En la actualidad cuántas Maestras Aspirantes existen en la isla?

SAC: Bueno, hasta ayer éramos cinco, ahora quedan cuatro porque yo cambié de categoría. Hay dos en Santiago de Cuba, una en la región central, y una en la Ronera Cárdenas, que fue la primera que comenzó como Maestra Aspirante.

CR: Salomé, háblanos de la relación Maestra Ronera, compromiso con el productor Cubano y lo que crees de la historia alrededor del ron.

SAC: La historia del Ron es real, es una historia compleja, llena de muchos detalles, llena de muchos elementos vividos, es una historia profunda. Que justamente es, digamos, uno de los pilares del Movimiento. El Movimiento de Maestros del Ron Cubano tiene dentro de sus grandes aspectos; cuidar esta historia que durante tanto tiempo ha sido vivida, trasladada, tanto que hoy, el saber de los maestros constituye Patrimonio Cultural de nuestro país. Eso implica responsabilidad. El ron nace en Santiago de Cuba en el año 1862 aproximadamente. Y a partir de ahí hubo un tránsito, un desplazamiento de esos lugares hacia el occidente del país. Cada una de esas etapas de tránsito del Movimiento, de transformación de lo que fue ese primer ron a lo que es el ron ligero cubano actual, está llena de esos matices de la historia, vivencias, de todo el saber que esas personas le aportaron para poder transformar a lo que originariamente era tafia en el ron ligero cubano. Si bien pasaron los conocimientos de generación en generación en cada momento; también lo hizo todo el andamiaje tecnológico que tiene detrás esta bebida, pues hacerlo, no es una cosa tan sencilla como mezclar. O sea, se mezcla después que se tiene lo que se ha logrado con mucha técnica, con mucha paciencia, con mucha espera. Todo eso va creando como capítulos en esa historia que se ha vivido en torno a la producción del ron y por tanto es uno de los pilares como te decía del Movimiento. Esa es una de las cosas que nosotros debemos cuidar.

CR: A propósito de la historia, y el protagonismo de la mujer hoy en el ron cubano ¿Podrías abundar sobre su presencia a lo largo de la historia?

SAC: Te puedo hablar que de la misma manera que expresamos que el ron es una mezcla de cuestiones de mucha identidad nuestra, esa misma mezcla de situaciones sociales, que vivía nuestro país también influencia, de manera que nos conduce hasta acá. La mujer estuvo presente en todo. Como te decía anteriormente, por ejemplo: en La Guerra de Independencia, tenemos varias mujeres destacadas que participaron y otras que quizás no están tan renombradas, pero participaron. El ron estuvo presente en todo este proceso de transformación desde la colonia española, donde la mujer cubana fue partícipe también de esa sociedad. Durante todo este proceso hasta nuestra vida actual, la mujer cubana ha sido protagonista de todas las transformaciones sociales que han venido ocurriendo, y partícipe a la vez en la construcción de nuestro país, que pasa a ser un país con una vida nueva después del año 1959. En el período revolucionario la mujer se incorpora a la sociedad, y en ese proceso, la mujer empieza a participar también en la producción de ron. Que no se ve en todos los lugares ni se habla de esto, pero en todas las roneras, la mujer cada vez más, ha estado presente en las etapas de la producción.

CR: ¿Te refieres a toda la historia de la producción del ron cubano?  

SAC: En la vida siempre ha habido mujeres vinculadas directamente al ron, por una razón o por otra. Es por eso que es un privilegio para mi hoy representar a la mujer cubana, porque hay tantas mujeres que están en el anonimato, y bueno, yo puedo estar aquí ahora como Maestra, pero detrás de esta primera mujer, han existido muchas mujeres.

CR: ¿Cuáles son tus aspiraciones a partir de esta nueva responsabilidad que tienes, además de representante de la mujer en este universo de bebidas espirituosas en Cuba?

SAC: Primeramente mis aspiraciones son seguirme preparando. Porque esto es solo el final de una etapa y el comienzo de otra. Se es Maestro desde muchas formas, desde que entras en el movimiento, ya tu eres Maestro de muchas formas. Primero, porque estás aprendiendo y estás profundizando en toda la experiencia de todos aquellos que ya están formados. Segundo, porque sigues aprendiendo a diario de cada una de las personas que trabajan en estos procesos. Pero a la vez, ya tú transmites, o sea el Maestro transmite desde su formación, y eso es lo bonito del proceso, que usted aprende pero transmite. No hay por qué esperar diez años de formación para empezar a preparar a las personas en toda una serie de conceptos y valores que hay que transmitir, que hay que lograr mantener, tiene que ser a diario esa preparación. Seguirme preparando para ser una buena Maestra, para rendir honor al título que tengo y a la vez el compromiso de preparar futuras generaciones de Maestros. Desde los actuales profesionales con que hoy contamos en nuestro entorno, porque no tiene que ser necesariamente en la fábrica, sino en nuestro alrededor. Eso es una responsabilidad y forma parte de darle la continuidad en la custodia de las tradiciones roneras cubanas.

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