Bienvenido al Sitio de Cuba Ron S.A.

La Corporación Cuba Ron S.A. es la organización que se ha erigido como productor de grandes marcas de ron en Cuba, depositaria de las más fieles tradiciones de la cultura ronera cubana.

Ver los términos de Uso

Noticias

Buscar

Las esencias que nos nombran como poseedores de un valor patrimonial, las que emanan de los sabores más auténticos, traen en su devenir trayectos que abrazan la ciencia y el arte en menesteres productivos. Las fábricas de la Corporación Cuba Ron S.A son testigos fieles del deber ser del ron cubano como un proceso científico abarcador. Sobre el tema, la Maestra del Ron Cubano Salomé Alemán comparte sus saberes desde su experiencia en general y en el plano ejecutivo de la Ronera Santa Cruz.

Desde los procesos estratégicos hasta los operacionales, ¿cuáles son las vicisitudes por las que transita el producto y sus planificadores?

La razón de ser o misión de una fábrica productora de ron es cumplir los compromisos de entrega de los diferentes renglones mercantiles, con la calidad requerida a sus clientes. A partir de la emisión de la orden de producción al inicio de cada mes se desencadena todo un proceso de engranaje entre los responsables de planificar y organizar la producción (Dirección Industrial) y las áreas productivas que ejecutan los  (Destilería con su producción de alcohol y aguardiente, Energético garantizando el vapor y el agua necesarios, el área de Añejamiento manteniendo su ciclo de entrega de bases  y aguardiente añejados y la reposición de bases y aguardiente fresco y el área de Fabricación de rones con sus producciones y posterior envío a Embotellado y/o llenado de cisternas para la exportación, se unen los responsables de procesos de apoyo en los cuales se incluyen las gestiones de abastecimiento, alimentación, higiene de la fábrica, mantenimiento y el personal encargado de realizar las entregas de la producción terminada. Cada una de estas etapas tiene sus responsabilidades bien definidas y se necesita una gran coherencia y comunicación entre todos, dirigidos por la alta dirección que cuenta con especialistas que supervisan cada etapa y con cuadros que dirigen y controlan cada uno de los procesos. Las dificultades y carencias siempre están presentes, se impone entonces la creatividad y la entrega de cada cual para aportar soluciones concretas que garanticen el cumplimiento de estos compromisos.

 ¿En cuál o cuáles de estos procesos el Maestro del Ron Cubano tiene mayor implicación?

El Maestro del Ron Cubano  comienza su participación con una correcta planificación y previsión del cálculo de las necesidades para la ejecución del presupuesto de producción anual. A partir de las existencias en bodega se desarrolla la estrategia que garantice el cumplimiento de estos  compromisos a las producciones de alcohol y aguardiente necesarios así como la reposición de las bases a ser utilizadas en periodos futuros a partir de las demandas que exigen las formulaciones existentes que son de estricto cumplimiento. De igual manera se preveen las rotaciones y adquisiciones de barriles para dar cabida a estas producciones.

Ya en el orden productivo el maestro ronero vela por el cumplimiento mensual de las estrategias trazadas y en caso de existir dificultades realiza indicaciones con modificaciones tecnológicas que solventen la problemática existente siempre dentro del marco del cumplimiento de las normas técnicas existentes, además mantiene una vigilancia sobre la calidad de las producciones a bodegas y sobre las bases que se encuentran en proceso de añejamiento por periodos largos.

En concordancia con lo anterior, al cierre de cada mes se realizan análisis tecnológicos a partir de los resultados obtenidos y se van ajustando los detalles de las estrategias definidas a inicio de año.

¿En qué etapa de elaboración o concepción hay mayores desafíos?

Todas las etapas tienen sus desafíos y todos son igualmente importantes, la producción de rones es un proceso de encadenamiento donde una falla en un proceso repercute en el cumplimiento final de la cadena que es la entrega al cliente.

Si no se cuenta con las cantidades necesarias en tiempo de materias primas como miel y alcohol flema para la rectificación se pone en peligro la reposición de aguardiente y rones frescos a naves, lo que significa carencias futuras de bases añejas para la producción. Si no se cuenta con la disponibilidad de agua suficiente se pone en peligro el proceso de  fermentación, la producción de rones de forma general y además la rotación de barriles en el proceso de hinchado dificulta la reposición de bases al no tener los barriles disponibles en el momento necesario pues tienen que cumplir con un ciclo de cambios agua como requisito tecnológico. Si se presentan fallas eléctricas ocurren pérdidas en el proceso de destilación, se presentan atrasos en los ciclos de fermentación trayendo afectación a la vitalidad de las levaduras y pudiendo  generarse producciones de aguardiente no conformes a las cuales hay que buscar después alternativas para su uso, unido a que se retrasan las producciones en sentido general.

Si la materia seca no se encuentra en tiempo y con el stop necesario se crean dificultades en el cronograma de trabajo de los embotellados, igualmente sucede cuando falla el ciclo de entrada de cisternas vacías destinadas a la exportación.

De igual manera, cada insumo, pieza o artículo necesario en cada uno de los procesos que no esté en el momento preciso crea una dificultad con repercusión en las etapas subsiguientes, de ahí la importancia de trabajar con organización minuciosa previendo cada posible problema y buscando soluciones alternativas de manera inmediata. Es importante producir, pero no a toda costa y a todo costo, es necesario cumplir con las normas técnicas y con los índices de consumo planificados en cada etapa para que nuestros procesos sean económicamente correctos, el cumplimiento de los planes productivos lleva implícito la eficiencia, la calidad y el control interno.

En momentos y contextos actuales, ¿cómo se lleva a cabo el cumplimiento o la ejecución de esos procesos que caracterizan al Ron Cubano desde dentro?

Vivimos tiempos difíciles, marcados por la presencia de la pandemia del Covid 19 que afecta al mundo. Esto ha conllevado a trabajar con soluciones a tiempo real, siempre de manera inteligente. Se han realizado producciones alternativas en todas las fábricas de la Corporación buscando la manera de aportar a la entrega de rones a la población, se han generalizado soluciones como las producciones de soluciones desinfectantes para manos y superficies, la utilización de alcohol D además (subproducto de la rectificación de alcohol) como aditivo en la generación de vapor para mejorar la eficiencia de este proceso, se han buscado alternativas productivas para garantizar el llenado de los barriles ante las carencias de materias primas fundamentales, entre otras.

El aporte de nuestros trabajadores ha sido imprescindible, a pesar de los necesarios procesos de aislamiento que se convierten en limitantes, se ha mantenido el trabajo a partir de las estrategias trazadas para cada proceso y en cada fábrica. Asimismo, se ha potenciado el trabajo en los embotellados con parte de su hacer de forma manual y se ha mantenido el control de la calidad durante todas las etapas y en sentido general de toda las normativas existentes. Junto a otras alternativas pensadas para estos contextos, se suma a las rutinas el hecho de que el personal ha rotado a otras áreas en donde se ha hecho necesario y en sentido general se ha aplicado mucha innovación y sobre todo voluntad de vencer.

Estas listo para aprender de la coctelería cubana?
Comienza Ahora
Edición Limitada

Ron Siglo y Medio

Para conmemorar el aniversario 150, los Maestros Roneros de Santiago de Cuba prepararon un nuevo producto, único e irrepetible, con una producción limitada por su increíble calidad. Ahora presentamos un producto que es la excelencia misma, algo sublime preparado con mucho amor, entrega y misticismo, en honor al genuino y auténtico Ron Cubano de siempre.

Grado alcohólico: 40%

Color: Medio-Oscuro

Calidad: 100%

Edición Limitada

Cubay Carta Blanca Extra Viejo

Único e irrepetible, de extraordinario sabor y delicado aroma, el ron cubano proviene de la caña de azúcar, que con su dulzor característico y su espíritu, expresado en un magnífico aguardiente sabiamente añejado, unido a los secretos centenarios de los Maestros Roneros cubanos, son el complemento de esta mítica creación.

Grado Alcohólico: 40%

Color: Claro-ambar

Calidad: 95%

Edición Limitada

Ron Santiago de Cuba 500

En boca resulta un mágico viaje por los variados y suaves sabores de frutos y especias que crecen en esta tierra. El Ron Santiago de Cuba 500 es ciento por ciento, encuentro privilegiado con el carácter del santiaguero.

Grado Alcohólico: 40%

Color: Oscuro

Calidad: 100%

Edición Limitada

Ron Isla del Tesoro

Es una mezcla de bases de rones muy añejados en el tiempo, en preciados "cofres preciosos", que engendran una vez más la "joya maravillosa" del Ron Cubano, nacido de la sabiduría, la entrega y el quehacer de la pujante Industria Ronera de Santiago de Cuba, con más de 150 años dedicados a la fabricación del genuino "Ron de siempre".

Grado Alcohólico: 40%

Color: Medio

Calidad: 95%