Cuando la misión incondicional es preservar los orígenes en el mundo de los aromas y las tradiciones llevadas al ritual del degustar, se busca también cumplir con los estándares y garantías para cerrar el ciclo de ese buen hacer que trae impreso el sello y la esencia de nuestros rones.
Desde el estado fabril y hasta la entrega final se destaca el funcionamiento general como un todo. Para lograr estos propósitos es vital el papel de los trabajadores y el cuidado que deben mantener en cada una de las operaciones dentro del plan productivo, y de esta manera estar acordes con las normas y regulaciones establecidas.
El contexto de la pandemia ha modificado las rutinas productivas en muchos centros e instituciones en todo el mundo. Amén de esas vicisitudes, el equipo de Cuba Ron S.A encargado de calidad no ha detenido sus labores en las dependencias fabriles de la corporación.
Sobre este tema de relevancia, Melba Ybáñez, ingeniera química y Directora de Calidad de Cuba Ron, ofrece detalles específicos relacionados con las normas y los estándares de la empresa, así como las perspectivas presentes y futuras.
A pesar de los retos adicionales de la pandemia, ¿cómo se han manejado en las roneras y en la administración general de Cuba Ron las normas para lograr índices de calidad?
Los retos impuestos por la pandemia no han detenido para nada el trabajo de las roneras para mantener sus índices de calidad, pues la satisfacción del cliente ha formado siempre parte del eje central de las políticas comerciales en la organización, se mantienen los estándares de calidad y se ha trabajado para mantener el cumplimiento de los requisitos necesarios para implementar del mejor modo posible la gestión de calidad en la empresa. Se han tomado en cuenta como prioridades:
- Optimizar los procesos de supervisión y gestión de las operaciones
- Tener los medios y recursos necesarios para mejorar los productos y servicios
- Incrementar la satisfacción del cliente y las oportunidades de negocio
- Reducir riesgos en procesos y actividades clave
- Hacer producciones alternativas.
Para todo esto ha sido imprescindible el capital humano, sus conocimientos y el alto nivel de compromiso que tienen con la organización.
En lo que va de año ¿cuáles son las acciones inmediatas que han trazado para la gestión de la inocuidad alimentaria?
Como acciones inmediatas podemos señalar por orden de importancia las siguientes:
- Cumplir con los Decretos Ley 8,16, 9 y 18 sobre inocuidad, normalización, calidad metrología y acreditación que entraron en vigor en nuestro país recientemente.
- Elaborar una estrategia de comunicación de inocuidad
- Circular boletines y ofrecer capacitaciones en todas las entidades del Sistema referentes a la inocuidad alimentaria.
¿Cómo se han manejado los protocolos de salud dentro de los laboratorios de la Corporación?
Se han manejado los mismos protocolos de salud del resto del personal de otras áreas manteniendo las normas de seguridad que requieren los laboratorios y se ha garantizado el material de trabajo y de protección de los trabajadores.
Respecto al año anterior ¿cuánto se ha avanzado en materia de investigación, verificación y valía de los productos?
El movimiento de Maestros del Ron Cubano ha continuado el trabajo de desarrollo de nuevos productos por lo que ha habido un avance con relación al año anterior en las roneras Santa Cruz, Cárdenas, Ronera Central, San José y Santiago de Cuba y existen este año proyectos de innovación que el año anterior no teníamos que ya se encuentran en fase de desarrollo. Por lo que se puede calificar en avance.
En la actualidad se materializan tanto los antecedentes como las proyecciones venideras que hoy representan la producción en las roneras cubanas. La especialista ha dejado claras las pautas: gracias a estos indicadores de referencia los rones fabricados resultan más competitivos y aptos para su distribución y comercialización. Preservar los sellos que identifican el patrimonio de una nación y llegan hasta el sutil placer de los labios de quien prueba estos sabores autóctonos es hoy tarea en primer plano de Cuba Ron S.A.
