Bienvenido al Sitio de Cuba Ron S.A.

La Corporación Cuba Ron S.A. es la organización que se ha erigido como productor de grandes marcas de ron en Cuba, depositaria de las más fieles tradiciones de la cultura ronera cubana.

Ver los términos de Uso

Noticias

Buscar

 

Tomado de www.nouvelobs.com

Las marcas de ron y whiskys, de Cuba a Irlanda, se han lanzado en busca de sabores

«Estamos en la época de los poetas malditos, de los Rimbaud y de los Verlaine, en una aproximación romántica de la diversidad y la riqueza...». Alexander Gabriel, con un cierto lirismo, lo asegura: el siglo XXI se afirma en la reconquista de las técnicas y las tradiciones gustativas de los licores, así como el siglo XX fuera el de la estandarización. El fundador de la marca de rones Plantación ha concebido aprovecharse de esta celebración de gustos y aromas para promover el trabajo de orfebre de sus cantineros y maestros de la cava, sus pacientes alquimistas (y en ocasiones poetas).

Si bien las condiciones geográficas, la fermentación y la destilación juegan su papel, el tiempo también resulta crucial en la elaboración de los preciosos líquidos ambarinos. «El añejamiento en toneles va a perfeccionar y modelar el alcohol, como un diamante en bruto, para poder presentarlo cuando llegue su más bello día», afirma Alexander Gabriel. Los rones, como los whiskys, no son bellas durmientes del bosque; al contrario. Desde su almacenamiento, en una danza íntima que se desarrolla durante varios años, donde el alcohol es trabajado sin cesar por toneles y barriles. Sólo mejor es el ballet, donde se revela la promesa del gusto.

«Son tocados por las esencias de la madera, robles de América [Estados Unidos] y Francia. Los barriles, en compañía de otros elementos organolépticos presentes de manera natural, como la vainilla, son disueltas por el licor y complementadas por su bouquet», prosigue el especialista quien ha hecho evolucionar a sus rones por una doble maduración en antiguos barriles de bourbon, usados para el coñac.    

Conceder tiempo al tiempo

Cerca de La Habana, en la ronera San José de las Lajas, se percibe un perfume penetrante de melaza, de etanol y… de secreto. Esa destilería, la más grande de Cuba, abierta en 2007, exige visa y credenciales a la entrada. Cuba Ron, productor nacional de, entre otras marcas, Havana Club (propiedad del francés Pernod Ricard) ha invertido masivamente para construir las infraestructuras necesarias a los rones añejos, véase fuera del tiempo.

Si bien la ley local exige al menos un año de añejamiento natural, el producto de referencia Havana Club madura durante 7 años en los antiguos barriles de bourbon de roble americano. Determinados rones esperan la edad venerable de doce o catorce años antes de tomar el camino del embotellado. «En la nariz, dentro de la boca o en el vaso, los sabores deben mantenerse un tiempo prolongado. Si así no fuese, no valdría la espera durante tantos años», comenta Asbel Morales, uno de los ocho «maestros del ron cubano» al mundo.

A través de la marca Pacto Navío, la ronera experimenta. Esta combinación de rones cubanos añejos se beneficia de un tratamiento suplementario de tres meses en las antiguas barricas de Saturno. Una novedad dentro de la isla del Líder Máximo. Francia, primer mercado de la marca, parece apreciar las notas de miel, de caramelo y de cítricos del producto.

«Este es un líquido capaz de transmitir su aroma y sabores rápidamente. Él transmite su dulzor al ron que nosotros deseamos obtener», aprecia Asbel Morales.

Enriquecer los sabores

Como Pacto Navío, numerosas marcas se enfrascan desde este momento en la «terminación». Un refinamiento suplementario dónde los licores pasan algunos meses adicionales en los toneles vacíos que contenían con anterioridad otros alcoholes. Una tendencia que Alexander Gabriel concede a los consumidores cada vez más exigentes: «Ellos tienen el deseo de ser sorprendidos»

Él mismo imagina cada año 10 ediciones limitadas, las cuales han conocido un tercer proceso de maduración prolongado en toneles diversos (notablemente Tokay y Muscat para septiembre próximo…). «La idea es exaltar el gusto intrínseco del licor, de llegar a enriquecer su paleta gustativa»

Del lado de la verde Irlanda, Jameson, el campeón de los whiskys irlandeses, imagina la gama de productos «Caskmates» de ediciones refinadas en barriles de cerveza clara o IPA, disponibles desde este momento en Francia. Evoca, por lo tanto el «Bollemarker», una antigua tradición irlandesa emigrada a Brooklyn, que hace alternar un buche de cerveza y un trago de whisky. Un acercamiento lúdico a la degustación entre amigos, que sublima por lo tanto los aromas de las dos bebidas. Es una filosofía gustativa, defendida así por Alexander Gabriel:

«Un gran licor, es producto de un arte popular. Él parte de las personas, y está hecho para ser compartido».

 

Estas listo para aprender de la coctelería cubana?
Comienza Ahora
Edición Limitada

Ron Siglo y Medio

Para conmemorar el aniversario 150, los Maestros Roneros de Santiago de Cuba prepararon un nuevo producto, único e irrepetible, con una producción limitada por su increíble calidad. Ahora presentamos un producto que es la excelencia misma, algo sublime preparado con mucho amor, entrega y misticismo, en honor al genuino y auténtico Ron Cubano de siempre.

Grado alcohólico: 40%

Color: Medio-Oscuro

Calidad: 100%

Edición Limitada

Cubay Carta Blanca Extra Viejo

Único e irrepetible, de extraordinario sabor y delicado aroma, el ron cubano proviene de la caña de azúcar, que con su dulzor característico y su espíritu, expresado en un magnífico aguardiente sabiamente añejado, unido a los secretos centenarios de los Maestros Roneros cubanos, son el complemento de esta mítica creación.

Grado Alcohólico: 40%

Color: Claro-ambar

Calidad: 95%

Edición Limitada

Ron Santiago de Cuba 500

En boca resulta un mágico viaje por los variados y suaves sabores de frutos y especias que crecen en esta tierra. El Ron Santiago de Cuba 500 es ciento por ciento, encuentro privilegiado con el carácter del santiaguero.

Grado Alcohólico: 40%

Color: Oscuro

Calidad: 100%

Edición Limitada

Ron Isla del Tesoro

Es una mezcla de bases de rones muy añejados en el tiempo, en preciados "cofres preciosos", que engendran una vez más la "joya maravillosa" del Ron Cubano, nacido de la sabiduría, la entrega y el quehacer de la pujante Industria Ronera de Santiago de Cuba, con más de 150 años dedicados a la fabricación del genuino "Ron de siempre".

Grado Alcohólico: 40%

Color: Medio

Calidad: 95%