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Tomado de traveltradecaribbean

 

Nueve catadores participaron en la primera fase del concurso Cata a ciegas de rones cubanos, en el contexto de la 10 edición del Festival Internacional Varadero Gourmet 2018.

Según explicó a TTC Mercedes González López, quien se ocupa, como miembro del Comité Organizador, de todos los concursos que se desarrollan en la cita, de estos nueve concursantes, el jurado seleccionará cinco que pasan a la segunda fase, acorde a cómo hayan podido identificar los diferentes tipos de rones.

En la fase final serán seleccionados los tres que más puntuación obtengan. En caso de empate, un maestro del ron cubano se encargará de hacer preguntas a los finalistas de índole técnica sobre la siembra, cosecha de la caña de azúcar y olores y texturas de los rones cubanos; los tres primeros lugares se definirán de acuerdo a las respuestas.

En la primera fase del referido concurso se catan rones de hasta 11 años de añejamiento; y en la segunda, rones de más de 11 años hasta de calidad superior. Todos de las gamas de marcas de Havana Club y de la variada cartera de Cuba Ron (Santiago de Cuba, Cubay, Perla del Norte), que son actualmente las más completas que circulan en el mercado.

Los integrantes del Jurado –Omar Eloy Alonso Ferrás, presidente de la Asociación de Cantineros de Varadero; Dagoberto Fiallo, profesor de la Escuela de Hotelería y Turismo, y Edel Cervantes, Juez Internacional– declararon a TTC que el objetivo principal del Concurso es evaluar la capacidad de los concursantes de identificar la amplia gama de rones cubanos.

El elemento principal que deben considerar, es definir a qué región del país pertenecen las muestras servidas (Oriente, Centro u Occidente), ya que los rones de cada zona de la Isla tienen sus características peculiares que lo tipifican. Así se entrenan los sentidos del sistema sensorial para distinguir la fortaleza, el olor y las texturas de los rones.

A la par, los concursantes perfeccionan sus habilidades para proponer, en su quehacer como cantineros, mejores ofertas de maridajes y preparar más suculentos cocteles.

Prestigiar al ron cubano, tanto en el ámbito nacional como internacional, es el mayor saldo que arroja este Concurso, así lo afirman los integrantes del Jurado.

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