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La Corporación Cuba Ron S.A. es la organización que se ha erigido como productor de grandes marcas de ron en Cuba, depositaria de las más fieles tradiciones de la cultura ronera cubana.

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Por: D. Espinosa

A lo largo del tiempo el hombre siempre ha marcado su huella. El legado de comunidades anteriores y su valor cultural ha sido para cada pueblo, patrimonios indisolubles de sus costumbres, conocimientos, técnicas... trasmitidos de generación a generación. 

Por tal motivo, el Consejo Nacional de Patrimonio Cultural en la Isla decidió declarar Patrimonio Cultural de la Nación, una tradición símbolo de identidad en la Isla. Se trata de los Saberes de los Maestros del Ron Cubano, así como los espacios fabriles en los que ocurre el proceso de transmisión de dichos conocimientos.

La noticia se dio a conocer el 14 de marzo en el Salón 1930 del Hotel Nacional como parte de las principales actividades del VIII Coloquio Latinoamericano de Patrimonio Industrial. Gladys Collazo, directora del Consejo por medio de la Resolución Número 9 de 2016, trasmitió la declaración emitida para garantizar la sostenibilidad y visibilidad de esta expresión nacional viva por más de 150 años.

La funcionaria afirmó que “las tradiciones del ron cubano tienen un papel predominante y son los maestros roneros los portadores de este conocimiento donde se combina ciencia y tradición, son ellos quienes consiguen un producto exquisito, único en el mundo”.

Con la presencia de cinco de los siete especialistas con que cuenta la corporación nacional Cuba Ron S.A, el reconocimiento destaca la labor de los expertos cubanos, quienes además de poseer titulación universitaria, se guían por una preparación sensorial fuerte, íntimamente relacionada con el legado de maestros precedentes, las raíces del cubano, leyendas y cultura de la Mayor de las Antillas en sentido general.

“La historia del ron en Cuba se remonta al siglo XVIII y alcanza su punto culminante en 1862 con la aparición del ron ligero en la oriental provincia de Santiago de Cuba. Es un elemento ligado a nuestra identidad que convierten a cada ron de la Denominación de Origen Protegida Cuba (DOP) en un exquisito producto”, agregó Collazo.

Los maestros roneros han aprendido estos saberes luego de rigurosos procesos de selección. Cada especialista debe conocer pasos como la fermentación, la destilación, el añejamiento y las mezclas.

La preparación de los aspirantes puede durar de diez a quince años para obtener la titulación. Las propuestas se evalúan por los Primeros Maestros y Maestros, y se ratifican de manera administrativa. Por tal motivo, Salomé Alemán - hoy aprendiz-, luego de tiempo en instrucción se convertirá posiblemente, según Juan González Escalona, presidente de Cuba Ron, en la primera Maestra del Ron Cubano de la Isla.

Escalona, puntualizó en la gala oficial que “los maestros del ron cubano son un fenómeno muy particular de esta tierra, pues en 153 años ninguno se ha ido de Cuba”.  

De esta manera, lo siente en su labor uno de los miembros de este selecto grupo de expertos allí presente, Asbel Morales Lorenzo. Para él ser maestro ronero significa entregarse al cuidado del ron genuinamente cubano como un sacerdocio.  

Morales ha afirmado más de una vez que para esta actividad primero se necesita ser cubano, pues “la tradición del ron la defendemos como cultura, así que solo la entregamos de cubano a cubano, de corazón a corazón ( ) uno tiene la obligación de reconocer la presencia de las generaciones pasadas y de entregar a las siguientes; y lo hacemos al depositar en bodega nuevos rones que serán usados por ellos en botellas que ni siquiera veremos físicamente. Pero las entregamos para que sigan haciendo el mejor ron.”

Fotos del evento

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Ron Siglo y Medio

Para conmemorar el aniversario 150, los Maestros Roneros de Santiago de Cuba prepararon un nuevo producto, único e irrepetible, con una producción limitada por su increíble calidad. Ahora presentamos un producto que es la excelencia misma, algo sublime preparado con mucho amor, entrega y misticismo, en honor al genuino y auténtico Ron Cubano de siempre.

Grado alcohólico: 40%

Color: Medio-Oscuro

Calidad: 100%

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Cubay Carta Blanca Extra Viejo

Único e irrepetible, de extraordinario sabor y delicado aroma, el ron cubano proviene de la caña de azúcar, que con su dulzor característico y su espíritu, expresado en un magnífico aguardiente sabiamente añejado, unido a los secretos centenarios de los Maestros Roneros cubanos, son el complemento de esta mítica creación.

Grado Alcohólico: 40%

Color: Claro-ambar

Calidad: 95%

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Ron Santiago de Cuba 500

En boca resulta un mágico viaje por los variados y suaves sabores de frutos y especias que crecen en esta tierra. El Ron Santiago de Cuba 500 es ciento por ciento, encuentro privilegiado con el carácter del santiaguero.

Grado Alcohólico: 40%

Color: Oscuro

Calidad: 100%

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Ron Isla del Tesoro

Es una mezcla de bases de rones muy añejados en el tiempo, en preciados "cofres preciosos", que engendran una vez más la "joya maravillosa" del Ron Cubano, nacido de la sabiduría, la entrega y el quehacer de la pujante Industria Ronera de Santiago de Cuba, con más de 150 años dedicados a la fabricación del genuino "Ron de siempre".

Grado Alcohólico: 40%

Color: Medio

Calidad: 95%