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La Corporación Cuba Ron S.A. es la organización que se ha erigido como productor de grandes marcas de ron en Cuba, depositaria de las más fieles tradiciones de la cultura ronera cubana.

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 Coctelería cuba

Por: Redacción Cuba Ron S.A.

La coctelería cubana tuvo su auge en los primeros años del siglo XX cuando la inevitable escalada histórica de la gastronomía pública local se observaba en los deslumbrantes cafés que imperaron en La Habana.

El discreto desarrollo de un turismo de clase media alta procedente del norte potenciado en sus necesidades licoreras por la aplicación de la llamada “ley seca” en los Estados Unidos, unido a la aparición en la escena de talentosos creadores que hicieron maravillas en esta esfera, fueron también aspectos que contribuyeron al progreso.

Asimismo, vale destacar que el poder contar con bebidas de calidad como los rones cubanos facilitaban la tarea para el buen desempeño de la coctelería en la Isla, pues el ron cubano es considerado por los expertos como un producto de gran prestigio, y así lo avala una historia ya de 160 años.

Con sus orígenes en Santiago de Cuba, plaza ronera por excelencia, el Sabor Líquido de lo Cubano es apreciado en los cinco continentes como embajador cultural de nuestra tierra. De ahí que su herencia se haya traspasado de generación en generación, no sólo entre grandes Maestros del Ron Ligero, sino también entre la comunidad de cantineros y apasionados por los espirituosos de nuestro clima tropical.

En ese sentido, todo conspiró para el surgimiento en la mayor de las Antillas de los cócteles más famosos del mundo, con la experticia y estilo propio de los cantineros que enriquecieron la coctelería en todo el orbe.

Varias historias e ilustres nombres de prestigiosos cantineros enriquecen la historia de la coctelería cubana. Emilio Gonzáles, más conocido como el genial Maragato, Eddy Woelke, Fred Kaufman, entre otros. Nombres de presidentes, actrices, hoteles, gritos de guerra, dan nombre a los que son hoy las 10 joyas clásicas de la coctelería cubana, todas hechas a base del prestigioso ron ligero cubano.

1. El Mojito

Cóctel cubano que encarna tradiciones y resalta cubanía. Fue trepando y estilizándose desde los lejanos tiempos del señorío de los piratas, pasando por la etapa de la lucha emancipadora a modo de Canchánchara, se paseó ya con cierta madurez por los bares del circuito periférico de las playas habaneras y definitivamente, de la mano de famosos, encontró su santuario en el célebre restaurante La Bodeguita del Medio.

Ingredientes

  • 1 ½ onza de Ron Cubay Carta Blanca
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Jugo de ½ limón.
  • Soda
  • Hojas de hierbabuena
  • Cubos de hielo

Preparación

Utilizar un vaso de highball y diluir el azúcar en el jugo de limón y en un poquito de soda. Machacar el tallo de la hierbabuena sin dañar las hojas para que suelte el jugo y añadírselas. Agregar el hielo y el ron Cubay Carta Blanca y rellenar el vaso con soda. Revolver y decorar con hojas de hierbabuena.

MOJITO

2. Daiquirí

Famoso entre los famosos internacionalmente, también recorrió un largo camino desde la playita de su mismo nombre, allá por Santiago de Cuba, hasta crear su templo, elevado de la mano de Constante y apadrinado por ilustres en el bar restaurante Floridita. Sobre este coctel, el Premio Nacional de Literatura Ernest Hemingway escribió en su libro póstumo Islas en el Golfo: “La parte frapé era como la estela del barco y la parte clara como se veía en aguas poco profundas, sobre el fondo de greda. Era casi el color exacto”.

Ingredientes

  • ½ cucharadita de azúcar
  • Jugo de ½ limón
  • Gotas de Cubay Licor Marrasquino
  • 1 ½ onza de Ron Santiago de Cuba Carta Blanca.
  • Hielo frappé

Preparación

Utilizar una batidora para mezclar el azúcar, el jugo de limón, el Marrasquino, el Carta Blanca y el hielo. Batir bien y servir en copa de champán.

DAIQUIRI

3. Cuba Libre

En cualquier orden que se quiera establecer viene otro célebre, el Cuba Libre, resonancia histórica de una determinación del pueblo cubano, expresada en la alta y cómoda banqueta de un bar.

Ingredientes

  • 1 ½ onzas de Ron Cubay Carta Blanca
  • Cubos de hielo
  • Refresco de cola
  • Unas gotas de limón
  • 1 Rodaja de limón.

Preparación

Utilizar un vaso de highball y mezclar el Cubay Carta Blanca, las gotas de limón, el refresco de cola y los cubos de hielo. Revolver y decorar con la rodaja de limón.

CUBA LIBRE

4. Presidente

Surgido como un juego de palabras en las primeras décadas del siglo XX y que aún hoy se pasea orondo como un verdadero mandatario.

Ingredientes

  • ½ onza de Vermouth Rojo,
  • 1 ½ onzas de Ron Cubay Carta Blanca.
  • Gotas de Licor Cubay sabor Granadina.
  • Hielo en Trozos
  • 1 Cereza
  • Cáscara de naranja

Preparación

Todos los ingredientes deben ser mezclados en un vaso de composición. Para servir el trago se utiliza una copa de cóctel la cual se decora y aromatiza con la cascara de naranja y una cereza.

PRESIDENTE

5. Havana Special

Después tal vez le seguiría el Havana Special. La capital cubana sugiere recuerdos y nostalgias que enternecen a quienes la han vivido o la han conocido y no es de extrañar que alguien conmovido le haya dedicado este regalo hace ya muchas décadas.

Ingredientes

  • 1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco
  • 1 ½ onza de jugo de piña
  • 1 cucharadita de Marrasquino
  • Hielo en trozos
  • 1 rodaja de Piña

Preparación

En la coctelera mezclar el jugo de piña, el Havana Club Añejo Blanco, el Marrasquino y el hielo. Batir a mano y servir colado en copa de cóctel. Adornar con la rodaja de piña.

HAVANA ESPECIAL

6. El Saoco

De humilde y popular cuna tampoco falta en la lista de muchos de los que se han tomado el trabajo de confeccionar este singular tope. Como otros, tuvo su antecesor en el aguardiente de caña y pasó al salón de la mano del ron.

Ingredientes

  • 2 onzas de ron blanco
  • 4 onzas de agua de coco
  • Cubos de hielo

Preparación

Mezclar el ron blanco, el agua de coco y el hielo. Revolver y servir acompañado de un absorbente en un vaso alto o preferiblemente en su recipiente natural.

SAOCO

7. Mulata

Asociación viva de la mezcla de culturas y etnias asentadas en el archipiélago cubano durante siglos, tampoco deja escapar la oportunidad para colarse dentro de los selectos.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de azúcar
  • Jugo de medio limón
  • 1 onza de Carta Blanca Cubay
  • 1 onza de Licor de Cacao Cubay
  • Hielo frappé

Preparación

Se mezcla el azúcar en el jugo de limón, se agrega el Carta Blanca Cubay, el Licor de Cacao Cubay y el hielo. Se bate y para servir el trago se utiliza una copa de cóctel.

MULATA

8. Isla de Pinos

La isla de los mil nombres, la isla pequeña, hija y compañera inseparable de la isla grande, no fue olvidada y aparece como le corresponde con su trago, Isla de Pinos. Paraíso de corsarios, piratas y bucaneros, sus leyendas inducen a considerarla un lugar de fantasía, halo que la rodea inexorablemente.

Ingredientes

  • 1 ½ onzas de Ron Havana Club Añejo Blanco
  • 1 ½ onzas de jugo de toronja
  • 1 cucharadita de granadina
  • Cubos de Hielo

Preparación

En la coctelera mezclar todos los ingredientes y servir colado en un vaso de 8 onzas.

ISLA DE PINOS

9. Ron Collins

La influencia de la coctelería internacional se dejó sentir de diversas formas en el desarrollo de la coctelería propia. Uno de estos casos es el coctel Ron Collins como expresión de un momento histórico de refulgencia de este arte.

Ingredientes

  • 1 ½ onza de Havana Club Añejo Blanco
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ limón
  • Cubos de hielo
  • Agua de soda
  • 1 rodaja limón
  • 1 Cereza

Preparación

Utilizar un vaso alto de highball y diluir el azúcar en el jugo de limón. Añadir el Havana Club Añejo Blanco, el hielo y rellenar el vaso con soda. Revolver y decorar con la rodaja de limón y la cereza.

RON COLLINS

10. Mary Pickford

Creado en 1920 poniendo el nombre de la actriz en su honor, ya con la prohibición sobre el alcohol haciendo estragos en los bares americanos, y por ello ocurrió en el Hotel Nacional de Cuba, por su gran amigo Fred Kaufman, en uno de los rodajes de la actriz junto a Charles Chaplin en la isla.

Ingredientes

  • 1 ½ onza de jugo de piña
  • 1 ½ onza de Havana Club Añejo Blanco
  • Unas gotas de Licor Cubay de Granadina
  • Hielo en trozos
  • 1 cereza

Preparación

En la coctelera mezclar el jugo de piña, el Havana Club Añejo Blanco, la Granadina y el hielo. Batir a mano y servir colado en copa de cóctel la cual se decorará con una cereza.

Mary Pickford

 

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