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La Corporación Cuba Ron S.A. es la organización que se ha erigido como productor de grandes marcas de ron en Cuba, depositaria de las más fieles tradiciones de la cultura ronera cubana.

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Julio Enrique Ayán Maestro Ronero

Por: Redacción Cuba Ron S.A.

El Maestro del Ron cubano, Julio Enrique Ayán Rial, ha expresado en múltiples ocasiones que cuando hablamos del ron cubano estamos hablando de una cultura que tiene sus orígenes en 1862. Una cultura que tiene años, historia y tradición, que ha sido capaz de mantenerse a través de los Maestros, depositada de mano en mano. “No es una cosa a suerte, es algo que tenía que surgir y nacer. El ron ligero nació en Santiago de Cuba para Cuba y para el mundo”.

Para este santiaguero de pura cepa, el ron tiene Patria e identidad. “La Patria es Cuba, porque fue donde nació, fue donde se desarrolló y se dio a conocer para el mundo. Solamente el ron cubano se puede hacer en Cuba. Fuera de Cuba es imposible hacer ron cubano. Usted puede hacer ron de otro tipo, pero nunca podrá hacer el ron cubano”, afirma con ferviente pasión.

Escucharlo es como recibir una clase del sabor líquido de lo cubano, del que dice varía de acuerdo a las marcas y la zona en que se produce, pues en la zona del oriente es un poquito más aromático, con más dulzor; en la zona del centro un poquitico más seco y en el occidente, es seco. “Eso no quiere decir que, entre esas regiones, se hagan rones que sean secos, dulces o semidulces”.

Pero para hablar del ron cubano, hay que remitirse a donde nació. En Santiago de Cuba existía un movimiento muy fuerte de roneros que ya en aquella época hacían otro producto, le decían “tafia”, un líquido muy áspero al tragar, del que ya se había pensado en transformar, no en mejorar, sino en hacer una cosa diferente a la que existía. Y es cuando nace entonces el ron ligero cubano.

Comenta Ayán Rial que el ron ha estado presente siempre en nuestra historia, tanto en las luchas de liberación como en la cotidianidad, porque con el ron se celebra la apertura de un negocio, el nacimiento de un hijo, los cumpleaños, las alegrías y la felicidad. También el ron está presente al despedir un familiar, desde ese dolor de la pérdida. O sea, que el ron está presente desde que nacemos hasta que vamos a la eternidad.

¿Por qué ron ligero?

El Maestro del Ron Ligero cubano explica que se define al ron como ligero porque al instante de degustar es más suave y más aromático, a pesar de tener las gradaciones alcohólicas que pueden tener desde 38, 40 ó 45 otros rones cubanos. No obstante estos niveles de alcohol, es muy agradables al paladar, se aprecian los aromas, los sabores, es decir, existe correspondencia entre aromas y sabores, que es típico de Cuba.

El ron cubano tiene su tradición, tiene su historia y su fundación en Santiago y en Cuba. Después, llega al Caribe. Los rones del Caribe son más bien dulzones, no dejan de ser ron, pero tienen la tendencia a lo dulce. Las normas de esos países, subraya Ayán Rial, permiten emplear aditivos, aromatizantes, pero el producto final es diferente por completo al ron que se hace en nuestra Isla.

El primer Maestro del Ron Ligero cubano, José Pablo Navarro Campa, planteaba que el ron es para que muchos tomaran poco y no para que pocos tomaran mucho. “Quiere decir que, educar al consumidor a consumir bueno y no a consumir bastante. Ese bastante es lo que hace daño, porque somos del criterio de que el ron no es dañino, todos los excesos en la vida son los que son dañinos. Usted consume el ron en la medida que lleva, en el momento adecuado y es alegría, es felicidad”.

Maestros Santiago de Cuba

 El ron cubano HOY

Uno de los temas relacionados con el ron ligero cubano en el contexto actual tiene que ver con la inserción de las mujeres al mundo del ron, al Movimiento de Maestros del Ron Ligero cubano. Considero que se ha ido avanzando en este asunto, pero no se debe cesar en educar a la sociedad de que tanto el hombre como la mujer tienen derecho a participar de la cultura ronera del país.

En ese sentido, precisó el Maestro, en las industrias cubanas hoy existen tecnólogas y se respiran aires frescos con la presencia de ellas en los procesos fabriles. “Si analizamos, creo que en la actualidad hay más mujeres tecnólogas en las roneras  que hombres. O sea, el hombre más bien trabaja en otras ramas de esfuerzo físico, de otras cosas, pero las partes técnicas como tales, es la mujer”.

En el aspecto personal, el ron es para él un hobby. “Me gusta desarrollarlo como ciencia, como técnica, desde muy chiquito”. Relata que tuvo la suerte y la oportunidad de convivir con el primer Maestro José Pablo Navarro Campa, desde que cursaba la enseñanza Secundaria. “Él me enseñó cómo había que elaborar el ron, cómo había que hacer las cosas. Y al cursar después estudios en la Universidad fui aprendiendo otros elementos, enriqueciendo los conocimientos, hasta que me gradué y fui a trabajar a la fábrica de ron”.

Para sorpresa de algunos, Julio Enrique Ayán Rial es Máster en Producción vegetal e Ingeniero agrónomo. “No soy químico de profesión. Soy el único en el Movimiento de Maestros roneros que no es químico. Eso no quiere decir que no tenga los Saberes, en gran parte gracias a Navarro, que me enseñó y me inculcó la parte de la ciencia y la técnica destinada al ron y a cómo mantener esa tradición del ron cubano”.

Maestro del Ron Facebook

Cuba Ron S.A y el Movimiento de Maestros roneros

La proyección de Cuba Ron S.A. va en ascenso. La Corporación valora y destaca el trabajo de los Maestros y ya en el mundo se reconoce el prestigio de nuestro ron. “Podemos decir que ya existen empresas internacionales que reconocen el ron cubano, que lo han tratado de sacar de las fronteras para que el consumidor extranjero pueda disfrutarlo, identificarlo y compartirlo en el mundo entero”.

En ese sentido, Ayán Rial sentencia que de todas partes del planeta van a venir a Cuba a comprarlo y llevárselo y así, comenzará a tener auge la distribución y comercialización en los distintos países que sean capaces de comprar nuestros productos. “Estamos preparados para eso. El ron no es un producto que se elabora de hoy para mañana. Nosotros estamos trabajando de aquí a veinte años de desarrollo. Por eso es que podemos decir que estamos preparados para ese futuro, que no nos va a sorprender, sino que todo el mundo va a tener la posibilidad de compartir esa cultura ronera cubana”.

Desde 2011, Julio Enrique Ayán Rial es uno de los nueve maestros que existen en Cuba y a su paso por el mundo, defiende con pasión los valores del ron auténticamente cubano que forma parte de la historia y expresión cultural de la Isla.

Los Saberes de los Maestros del Ron Ligero cubano tienen un elevado simbolismo sociocultural, más allá de su naturaleza comercial. Los saberes constituyen una forma de vida que incluye un código ético. Un Maestro es portador de un conocimiento que combina ciencia, tradición y sensibilidad, cuyas creaciones comienzan con la idea, el significado que tendrá esta y finalizado tal cual obra de arte. Implica un conocimiento depositado de generación en generación, que abarca desde la protección de las bodegas de añejamiento, conocer su contenido y características, la historia de cada barrica hasta saber qué mezclas producen un determinado aspecto, aroma, sabor y textura.

Cada generación de Maestros del Ron Ligero Cubano transmite a los Aspirantes a Maestros el arte de la fabricación del ron ligero mediante el diseño, la selección, la innovación y la creación de un producto natural y autóctono, de amplio reconocimiento internacional. El proceso de inclusión, preparación y ascenso de categoría en el movimiento está condicionado por las aptitudes y actitudes demostradas y la materialización del compromiso adquirido por los candidatos con la cultura del Ron Ligero Cubano.

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Ron Siglo y Medio

Para conmemorar el aniversario 150, los Maestros Roneros de Santiago de Cuba prepararon un nuevo producto, único e irrepetible, con una producción limitada por su increíble calidad. Ahora presentamos un producto que es la excelencia misma, algo sublime preparado con mucho amor, entrega y misticismo, en honor al genuino y auténtico Ron Cubano de siempre.

Grado alcohólico: 40%

Color: Medio-Oscuro

Calidad: 100%

Edición Limitada

Cubay Carta Blanca Extra Viejo

Único e irrepetible, de extraordinario sabor y delicado aroma, el ron cubano proviene de la caña de azúcar, que con su dulzor característico y su espíritu, expresado en un magnífico aguardiente sabiamente añejado, unido a los secretos centenarios de los Maestros Roneros cubanos, son el complemento de esta mítica creación.

Grado Alcohólico: 40%

Color: Claro-ambar

Calidad: 95%

Edición Limitada

Ron Santiago de Cuba 500

En boca resulta un mágico viaje por los variados y suaves sabores de frutos y especias que crecen en esta tierra. El Ron Santiago de Cuba 500 es ciento por ciento, encuentro privilegiado con el carácter del santiaguero.

Grado Alcohólico: 40%

Color: Oscuro

Calidad: 100%

Edición Limitada

Ron Isla del Tesoro

Es una mezcla de bases de rones muy añejados en el tiempo, en preciados "cofres preciosos", que engendran una vez más la "joya maravillosa" del Ron Cubano, nacido de la sabiduría, la entrega y el quehacer de la pujante Industria Ronera de Santiago de Cuba, con más de 150 años dedicados a la fabricación del genuino "Ron de siempre".

Grado Alcohólico: 40%

Color: Medio

Calidad: 95%